豆皮金针菇凉拌怎么做
1、食材:金针菇1把、薄豆皮1块、蒜瓣1~2瓣、油辣子2勺、酱油2勺、醋1~2勺、花椒油2勺、食用盐1勺、白沙糖2勺。
2、先把干豆皮用厨房专用剪刀剪成条状,形状可以根据个人爱好而定哈。
3、金针菇去掉根部一截,用清水洗干净。边洗边把金针菇分成大小合适的一小撮,方便凉拌入味。也方便吃啦。然后滤干水份。
4、两勺油辣子,两勺酱油、醋、花椒油、白沙糖(不爱吃甜味的可以少加或不加,总的来说加适量的白沙糖口感更好哦),一勺食用盐,蒜瓣切碎放一起拌均匀。
5、煮锅烧开水,下豆皮煮熟捞起滤干水份。然后下金针菇,同样的方法。
6、把煮好滤干水份(不用太干,只要不流水就好啦,如果太干容易拌不均匀的),倒进准备好的盘子里备用。
7、调好的佐料加少许开水,拌均匀后均匀地倒在金针菇和豆皮上面,再用筷子拌好就ok啦。
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