脆皮鱼排怎么做
1、食材:草鱼200克、面包糠100克、淀粉50克、鸡蛋1个、胡椒粉5克、生抽1勺、盐5克、油适量。
2、鱼肉斜着切片,稍微厚一点,加盐抓匀,用清水冲洗干净。再放少许盐,胡椒粉,生抽腌渍10分钟入味。
3、腌渍好的鱼片放鸡蛋液里均匀粘上蛋液。
4、粘满淀粉,抖落多余的淀粉。
5、再次放鸡蛋液里。
6、再放面包糠里粘满面包糠。
7、裹好面包糠的样子,建议都处理好再一起炸不然手忙脚乱。
8、油温烧至8成热将鱼排放进去中小火慢慢炸,炸至两面金黄色即可。
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