桂皮是辛辣刺激的食物吗 桂皮的功效和作用
桂皮是日常生活中比较常见的一种卤料,在卤菜时经常用到桂皮,但是桂皮也是属于辛辣食物之一,所以不能吃辣的朋友们还是得避开,不要食用桂皮。下面,我们来看看小编带来的桂皮的功效和作用吧!
桂皮是辛辣刺激的食物吗
辛辣食物包括葱、蒜、韭菜、生姜、酒、辣椒、花椒、胡椒、桂皮、八角、小茴香等。所以桂皮也是属于辛辣食物的一种,患病的人应谨慎食用
桂皮的功效和作用
桂皮具有温肾壮阳、温中散寒、通利血脉、温经止痛等作用。桂皮中的一些微量成分,还可以降低血糖,延缓衰老。桂皮比较适合腰膝酸痛、食欲不振等症状的患者食用,患有便秘及痔疮的患者最好不要食用。
薄桂皮和厚桂皮的区别
肉桂仅指肉桂树提取的干燥树皮,而桂皮指其它樟科植物取的皮,不过是分的更详细罢了,肉桂也是桂皮。桂皮是极其常见的香料。
肉桂根据树取材部位,加工工艺的不同分为油筒桂,企边桂,板桂,通桂等,肉桂相对较厚,外皮红棕色,油性大,香味浓,桂皮有厚有薄,外皮黑棕色,相对薄的多些。
对于卤肉卤菜等长时间煮的食材,建议用肉桂,
香味通过卤注浸泡会慢慢进入食材中,如果是炒菜等则适用用薄一点的桂皮,好出味。
桂皮越厚味道越浓,肉桂是剔去皮的,而桂皮是用皮的,目前市场上肉桂比桂皮贵2元左右。肉桂可制成肉桂粉,香气更浓。
肉桂香味醇厚,用量不宜太多,否则会影响菜的味道。孕妇,月经过多者忌食。
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