柚皮糕怎么做
1、材料:柚子一个、冰糖150克、蜂蜜100克。
2、柚子皮反复搓洗干净,用盐和小苏打多搓几遍,然后用流水反复冲洗干净,如果有食品净化机的再净化一下。
3、把柚子扒开,整个柚子的任何部位都保留,籽也不用去除,柚子的籽也有很高的营养价值。
4、不管是柚子皮还是柚子肉,都撕成小块放入破壁机桶里。
5、加入500克水,搅拌打成泥。
6、倒入锅里,加入冰糖,一边熬煮一边搅拌,因为整个过程比较长,中途开小火,因为熬煮过程中会往外飞溅,盖上盖子熬。熬一会要搅拌一下,以免底部糊锅,熬到自己喜欢的浓稠度,如果不怕麻烦,建议时间熬一点,熬得越久越浓稠,味道也更好,含水量低保质期也相对长。
7、熬好后关火,等温度变温后加入蜂蜜,搅拌均匀。
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