凉皮辣椒油里为什么放一点白糖
放白糖用来调味提鲜,增加调味汁的甜味和鲜味;
材料: 蒜,盐,生抽,老抽,醋,白糖,盐,芝麻,鸡粉,胡椒粉,辣椒末,麻油;
步骤:
蒜剁碎成末,装一小碗里,加适量盐,生抽,老抽,醋,白糖,鸡粉,胡椒粉拌匀;取油锅,油热后,火调到最小,加入干红辣椒末和芝麻,炸至出香味,同时油也变成红油;浇在拌好的调料上,滴几滴芝麻油即可。
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