没皮的肉可以做红烧肉吗
没皮的肉可以做红烧肉,做法如下:
红烧去皮五花肉
材料:去皮五花猪肉450克、大葱1根、姜片5片、八角4颗。
调味料:冰糖30克,盐、生抽2大匙、老抽一小匙、料酒2大匙和清水1000ml。
步骤:
1、猪肉切成方块,大葱切长段,生姜切片,锅内烧开水,放入肉块氽烫约2到3分钟,捞起洗净备用;
2、锅内放1大匙油,放入小块冰糖中小火炒糖色,至锅内开始冒烟时,冰糖溶化变成深褐色;
3、先加入大葱,姜片,八角炒出香味,再加入五花肉小火煸炒;
4、煸炒至五花肉出少许油脂,并均匀上色,加入清水,盐,生抽,老抽和料酒;
5、加盖大火烧开后,转小火焖约60分钟,当汤汁剩三分之一时把姜片,八角,大葱夹出;
6、约50分钟时开盖中火将汤汁煮至浓稠即可,红烧去皮五花肉制作完成。
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