陈皮乳鸽松做法
1、原料:鸽脯肉250克,西芹100克,马蹄70克,陈皮10克,虾皮15片,炒熟的芝麻5克,香菇丁50克。
2、辅料:葱姜蒜蓉各1勺,猪油、香油各1大勺,盐、酱油各1勺,醋少许。
3、鸽肉切黄豆粒大小并入味,西芹切丁,马蹄拍碎,陈皮泡软剁蓉。
4、虾片用热油炸好捞出。
5、另起锅,用热油将乳鸽粒炒至八成熟,倒入芹菜丁,炒熟倒出。
6、锅中放猪油炒香葱姜蒜蓉,倒入鸽肉丁、香菇丁、马蹄、陈皮,调味,淋醋、香油,倒入盘中,撒上芝麻,把熟虾片围在鸽松旁边即可。
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