带皮的花生怎样做成干咸花生
1、原料,带壳花生500克,花椒2、5克,八角,茴香各2、5克,桂皮2小片,大蒜4瓣,盐适量。
2、把花生洗净,将每个花生尖捏开一个小口,放入盆内,加入盐,花椒,八角,茴香,桂皮,适量水。
3、剥去蒜皮,洗净,拍碎,放入泡花生的缸中充分搅拌,使盐溶化,浸泡一昼夜。
4、将花生连同盐水,香料一起倒入锅中,置旺火上煮开,改用中小火煮30分钟。
5、将煮好的花生捞出,控干水分晾凉,放太阳下摊晒至七八成干,即可装盘。
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