凉皮剩下了怎么吃
1、如果剩的凉皮不多,可以采用商家的办法,给剩凉皮薄薄的刷上一层熟油保湿,然后用保鲜纸包严,装进无渗漏的塑料袋中,沉入凉水中即可。但是第二天不能再凉拌着吃了,可以炒着吃,炒出来的口感比新鲜的凉皮还要好吃。
2、如果剩下的凉皮比较多,可以直截铺开晾晒,注意要放在阴凉通风处,不要在太阳下暴晒,不要重叠,要记得上下翻晒,同时要注意防虫防蝇。三四天后,等凉皮中的水份基本凉干后,即可收捡在通风干燥处,再慢慢食用。也可以直截用油炸熟,趁热撒上白糖或盐和调料面,比油炸锅巴还脆还好吃。
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