虎皮辣子的做法
制作虎皮辣子原料有: 青椒5只、蒜、葱、姜、花椒少许、盐、糖、味精、豆豉、醋等。
虎皮辣子做法如下:
1、 热锅倒油,热至三成时放入花椒粒,炸出花椒油,待花椒变黑后捞出。
2、开大火下青椒段,两面煎,煎的时间较长,直到青椒段变蔫。
3、放入蒜片葱姜粒,盐、糖翻炒,再放入味精,可出锅,出锅前淋些醋。
注意: 醋不能早放,只能是关火出锅前淋在虎皮辣子上,否则青椒的颜色会变成黄色,不再青翠。
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