冰皮雪媚娘教程
1、准备糯米粉250克、玉米淀粉250克、糖250克、牛奶750克。
2、准备250克糯米粉,250克玉米淀粉,250克白糖,加牛奶750克,放入盆中,搅拌成糊状,倒入碗中,放在蒸笼上蒸制15分钟。
3、把植物奶油打发,首先要保证的是植物奶油的温度在2摄氏度左右,加入适量白糖,用电动打蛋器先低速搅拌,等到粘稠状态后换高速迅速打发,打发到软硬适中可定型的状态就可以了。
4、十五分钟后将蒸好的面糊赶入盆中,趁热将色拉油拌入面团中,可以加入黄油搅拌。等色拉油完全融入面团中,一块非常Q弹的冰皮就制作好了。
5、将糯米粉放入微波炉里,打一分钟成熟,切好自己喜欢的水果丁。
6、案板上撒少许熟糯米粉,将冰皮团切成50克剂子,擀成皮子,擀的时候不用着急,慢慢来,用擀好的皮子包入等量的奶油,再加入两颗水果丁,把口捏严实,尽量的团的高一点。
7、放入保鲜冰箱,冷藏几分钟后拿出来食用的话,口感更佳。
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