脆皮烤鸭卷怎么做
1、原料准备:鸭腿3只,蚝油1茶匙,五香粉1茶匙,食盐1茶匙,蜂蜜1茶匙,料酒1茶匙,欧芹碎10克,茴香籽10克,辣椒粉8克,生抽2茶匙,白醋1茶匙。
2、鸭边腿三只,用水浸泡至少半个小时,完全去除血末,再用牙签扎上小洞以便入味。
3、用食盐抹遍鸭腿,把抹完盐的鸭腿放入小盆里,倒入2茶匙生抽、1茶匙蚝油、1茶匙五香粉、1茶匙料酒、1/2茶匙蜂蜜、茴香籽10克、欧芹碎10克、辣椒粉8克,戴上一次性手套,按摩五分钟左右使其入味,腌制12个小时以上。
4、把腌制好的鸭腿放在锡箔纸上包好。
5、包好所有的鸭腿后放在不沾烤盘上,烤箱预热,200度先烤制40分钟。
6、调配一碗蜂蜜白醋蜂蜜1/2茶匙、白醋1茶匙,和腌制鸭腿剩下的料汁加一起混合。
7、40分钟后,把鸭腿取出来,打开锡箔纸,只留包裹鸭腿易烤焦部位上的锡纸。
8、在每只鸭腿上均匀的刷一遍混合汁,放入烤箱200度继续烤制15分钟。
9、拿出来再重复步骤7中刷一遍混合料汁,入烤箱200度再烤15分钟.
10、烤好的鸭腿呈金黄色剁成块即可。
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