猪皮包肉怎么做
1、包肉的猪皮应该要紧实有弹性,而且包的时候要用绳子尽量的绑好,不能散花。
2、下锅后要注意火候,不能猛火,要开锅冒气后改成文火慢煮。
3、煮熟出锅后,趁热用重物压住,放凉后就可拆线下刀切片了。
4、切下来的肉片是皮连肉,紧裹着的,绝不会散花了再调上一碗蒜泥,即可食用。
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