桔皮去苦的方法
新鲜的柑橘吃完一般都会把皮扔掉,其实柑橘皮好处多多,只是食用前需要稍加处理去除苦味。
方法一:用热水反复煮几次。
柑橘皮洗净后,用水煮几分钟,倒去水,再重新放清水煮,反复几次可有效去除苦味。
方法二:用温水浸泡。
原理同方法1,耗时要长些。将洗净的柑橘皮放于清水中浸泡几个小时。(期间可以掐一点试试味道,如果觉得味道可以接受了就可以了)
方法三:晒干存放1年以上。
所谓陈皮,就是指存放时间久的柑橘皮。存放过程中,柑橘皮中的挥发油和有害物质会慢慢挥发掉,苦味也相应减少。使用时可加些糖或者蜂蜜调味。
方法四:加糖腌制。
洗净的柑橘皮要成丝,加糖腌制1天以上,可直接食用,或做成陈皮蜜饯。
方法五:用盐水煮。
跟方法1类似,用开水加盐反复煮几次,可有效去除苦味。
方法六:微波炉烤干。
有些人不喜欢生柑橘皮泡水,可以将柑橘皮用微波炉烤干,再加糖或者蜂蜜等泡水食用。
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