粉皮焖鸡如何做
1、主料:土鸡1只。
2、辅料:地瓜淀粉200g、盐3g、葱适量、姜适量、酱油2ml、冰糖5g。
3、淀粉加入300克水搅拌好,颗粒很容易就会化开,放置1个小时,然后用筷子搅拌好。
4、取一个涂过油的盘子,将少许的淀粉水倒入,锅中水开后将盘子放进去,盖盖,一般要等一两分钟,盘子上的粉皮起大泡的时候,就可以出锅了。
5、放在一个有大量冷水的盆子上,粉皮就容易取出来了取出来的粉皮非常的筋道。
6、将粉皮切成条状备用。
7、锅中放油,油热后,倒入葱姜末,倒入鸡块翻炒至变色。
8、倒入适量的水、酱油、冰糖、煮至鸡块熟透。
9、放入粉皮,放入盐即可起锅。
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