脆皮煎饼怎么做的
1、材料:面粉200克、热水110克、花生油适量、香葱一把、盐适量、五香粉适量。
2、称量200克面粉,加入110左右的热水,一定要用热水,用热水和面,凉了以后煎饼也不会变硬。
3、加了热水后用筷子往一个方向搅拌成絮状,放几分钟,不烫手就开始揉面。
4、揉成光滑面团,拿盆子盖好,醒面5-10种。
5、醒面种的时间准备葱花洗干净,切小段,还有油,五香粉,盐。
6、在案板上撒些干粉防粘,擀成面片,尽量擀薄点,这样层次更多些,在面片上均匀的撒上适量的油,盐,五香粉,香葱。
7、从边缘小心卷起。
8、卷好后,再像这样围起来,收口放在下面,放一边醒面,再做另外一个面团。
9、做完另外一个面团后,一个面团也醒好了,把它擀成圆形大饼。
10、锅里倒油,油热后下面饼,小火慢煎,控制好火候,勤翻面。
11、煎成这样两面金黄就可以啦。
12、用刀切成小片,方便食用,香香脆脆的煎饼就做好啦!
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