脆皮小蛋糕的做法
1、食材:低筋粉110克,亚麻籽油40克,蜂蜜20克,细砂糖50克,鸡蛋2个,盐1克,泡打粉1克。
2、蛋黄与蛋白分离,蛋黄加15克细砂糖拌均。
3、加格琳诺尔有机亚麻籽油拌均,再加蜂蜜拌均。
4、低筋粉加盐加泡打粉拌均,过刷,一起加入步骤3中拌均。
5、蛋白打至大泡,加入细砂糖打发至拎起打蛋器,蛋液留下的痕迹不会马上消失;PS:细砂糖35个分三次加入蛋白中打发。
6、打发好的蛋白迅速加入步骤4中拌均;PS:不需要拌均太久,迅速大圈拌均。
7、拌均好的蛋糕糊倒入烤盘模具中。
8、烤箱180度预热,烤18分钟;PS:每个烤箱不同,温度和时间略有差异。
9、烤好的小蛋糕,冷却,取出即可。
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