虎皮茄子怎么做
1、准备原料及调料:辣椒、茄子、葱、酱油、醋、料酒、砂糖、盐、蚝油、鸡精、豆瓣酱;
2、将青椒切片、茄子切条;
3、锅中放入多一些的油,烧热后放入辣椒煎炸至辣椒表面有虎皮后捞出;
4、再把茄条放入油中煎炸,至茄子发软后捞出;
5、锅中留少许油,放入葱炒香,可以加一点豆瓣酱煸炒;
6、再放入茄子、辣椒翻炒,放入酱油、少许醋、料酒、砂糖、耗油翻炒均匀后,放入盐、鸡精即可。
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