青皮和大红皮的区别
颜色不同:青皮外表呈绿黑色,内表为黄白色,大红皮外表呈暗红色或褐黑色,内表为黄白色。采摘时间不同:青皮的采摘时间在每年的8-9月份,大红皮的采摘时间在每年的11-12月份。
口感不同:青皮糖分较低,口感略苦,大红皮糖分高,口感较香甜。
用途不同:青皮一般是作为中药食用,而大红皮可以用于泡茶、煲汤、烹饪等。
除了青皮、大红皮,陈皮还有二红皮,二红皮也叫微红皮,微红皮的采摘时间一般在每年的10-11月份,外表一般呈褐黄色,内表为淡黄色或棕褐色,味道苦中带甜。
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