辣皮怎么炒
1、猪皮凉水下锅,煮5分钟。
2、捞出用刀刮去表面的油和背面的猪毛。
3、重新凉水下锅,加料酒,葱姜和花椒大火煮开,转中小火煮至猪皮软烂,以用筷子轻松戳个洞为宜。
4、煮好捞出晾凉,切条,加入韩式辣酱,蕃茄酱和蚝油。
5、搅拌均匀腌15分钟。
6、烤箱预热180度,中层,上下锅,烤10分钟。
猪皮价值:猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品,不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。
猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍,碳水化合物的含量比猪肉高4倍,而脂肪含量却只有猪肉的一半。
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