鱼皮花生为什么叫鱼皮
鱼皮花生是花生的复制品,因制作时,做外壳用的糕粉里掺有鱼皮胶,所以叫鱼皮花生米。鱼皮花生,是厦门生产的一种优质名牌品种,驰名中外的中国地方特产。
厦门生产的鱼皮花生选料严格,工艺操作认真,具有香郁酥脆、咸中带甜的风味,而且,花生仁与外壳不粘不黏、摇而有声,如琵琶音,厦门话“琵琶”与“鱼皮”谐音,故又称琵琶花生。
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