脆皮猪手的做法
用料:卤猪蹄、淀粉、红薯淀粉、盐、姜、干辣椒粉、花椒、十三香、香油、蚝油。
步骤:
1、锅放油,大火烧至冒烟,转小火;
2、红薯淀粉撒到猪蹄上,抹匀;
3、猪蹄皮朝下放入油锅,转中火;
4、炸至猪蹄皮酥烂,关火沥油捞出;
5、锅内留底油,小火烧热;
6、放入辣椒粉、花椒、十三香等调料,炒至油红出香,放入猪蹄,翻炒均匀即可。
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