脆皮五仁月饼
1、水油皮:普通面粉250克,糖25克,水125克,猪油40克。
2、油酥: 低筋面粉200克,猪油100克。
3、辅料:五仁馅700克。
4、将水油皮的面粉和糖混合均匀,倒入水,加入猪油,和成光滑柔软的水油皮面团。
5、将低筋面粉和猪油先用筷子搅拌,再下手抓散,最后和匀,制成油酥面团。
6、将种面团覆盖松弛20分钟。
7、将两个面团分别分成20等份(水油皮22克/个,油酥15克/个),五仁馅分成20份(35克/个)。
8、取一份油皮,按扁,包入一份油酥,收口捏紧后,收口朝下,擀开成牛舌形,翻面,由上而下卷起.依次做完其他,覆盖松弛15分钟.
9、取一个小卷,按扁,均匀擀长擀薄,翻面,由上而下卷起.依次做完其他,覆盖松弛15分钟.
10、取过一个卷坯,用擀面杖擀开接近圆形,包入五仁馅,收口捏紧。
11、整理成圆形,收口朝下放在案板上,稍稍按压拍扁。
12、做好的生坯逐个摆放入铺垫好的烤盘。
13、烤箱170度预热好,中层,烤10分钟,翻面再烤7-8分钟,再翻面烤7-8分钟左右至侧面见起酥。
0
纠错
猜你喜欢
被称为万园之园的是什么园
被称为万园之园的是圆明园。圆明园园中面积多公顷,建筑面积达万...化妆品配方由几部份组成
在化妆品的配方中基质原料是组成化妆品的主体,可在该在化妆品内...圆柱的侧面积怎么算
圆柱侧面积等于底面周长乘以高,底面周长等于底面直径乘以。圆柱...汽车空调高压表抖动原因是什么
汽车空调高压表抖动原因是因为发动机负荷过大,空调是由发动机带...当代大学生怎样弘扬中华美德
注重整体利益,国家利益和民族利益,强调对社会,民族,国家的责...电话设置无法接通怎么设置
想要把电话号码设置成无法接通,只需要去手机设置里打开飞行模式...桂圆几A好
桂圆好,桂圆水果类植物一般指龙眼,龙眼原产于中国南部地区,分...煮青口教程
首先把贝类自然解冻后应用水冲洗。贝壳洗得更仔细一点。有时贝壳...澳带是什么
澳带又叫澳洲带子,是一种类似鲜贝的贝壳类海产品,只是它的外壳...开车不蹭底盘技巧
路面减速带。损坏部位前保险杠排气管。应对办法减速通过。车速慢...散炮跟拉大球怎么用
散炮跟拉大球要有大量的粗颗粒和米的组成,如果需要减轻比重,也...马桶盖老掉怎么办
检查是否马桶坐圈盖上的固定孔松大,若是孔位变大了而导致盖子固...捷达vs5仪表盘出现叹号是什么
捷达仪表盘出现叹号是制动系统故障指示灯转向机构故障指示灯,故...水池塞子卡住了怎么办
当发现洗脸池的塞子被卡住了的时候,可以使用一个小起子,在塞子...哪本小说女主叫安语诺
女主叫安语诺的小说叫做少校溺宠小小妻。作者是安七少。简介男主...