炸烹海带的做法
1、选海带根部肥厚部分洗净,切成排骨形条;
2、面粉、淀粉,加适量水抓糊待用;
3、用白糖、醋、酱油、精盐、味精、少许清水调成清汁待用;
4、炒锅倒入油,加热至六成热;
5、把挂糊的海带条下油中炸呈金黄色,外脆里嫩时捞出,控净油;
6、锅内留少许油,放入葱姜蒜丝和香菜梗段稍;
7、随即倒入炸好的海带,颠翻;
8、烹入料酒,倒入对好的清汁,淋麻油即可装盘食用。
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