甜醅的做法甜醅怎么做
甜醅的做法如下:
材料:玉麦、青稞、甜醅曲;
步骤:
酿造时,把玉麦或青稞用水洗净,放在锅内注入水,加火烧待大滚后,再用文火慢煮,到粮食开口为止;煮好后把粮食捞到面板上,均匀摊开,一直晾冷;将甜醅曲碾成粉,均匀拌在粮食中装入瓷器或陶器内,放在火炕上,复盖保温物周围需保持洁净;约二天至三天,容器面发热、粮食上生出粉状略带绿色白毛即成。
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