米配肉的做法都有哪些

米与肉类常见的搭配为粉蒸肉,具体做法如下。

食材:

带皮猪肉250克,大米100克。

调料:

黄酒1汤匙、酱油1汤匙、盐、味精、糖、甜 面酱各适量,葱末、姜丝各适量,五香粉半茶匙,香油少许。

制作方法:

1、将猪肉洗净切成厚1公分以下片,放在盆中,用盐、黄酒、酱油、糖、甜面酱、葱末、姜丝、五香粉和香油拌匀待用。

2、把大米洗净,沥干水分后,在炒锅中用小火炒成微黄色,取出晾凉后,擀成粗颗粒米粉。

3、把米粉倒入猪肉盆里,加少许水,让米粉湿润,使每片肉都能裹上厚厚的米粉,肉皮朝下,逐片码在碗里,放入蒸锅里蒸熟,取出扣在盘里即可。

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