大泡笋制作方法
1、食材:春笋800g。
2、准备好新鲜的春笋剥去外衣,去掉尾部较老部分,洗净备用。
3、把笋子切条形,量大的话我一般会将尖尖部分和尾部分开,油炸时间也有区别,方便下一个步骤。
4、锅中倒油,待油温六十度左右,放入切好的笋条。
5、笋条小火炸至表面金黄,不可急于用大火,要炸透。
6、大致这样就可以差不多了。可以进行下一锅,最后炸笋尖。
7、炸好的放入盆里,锅中留少许的油,放入泡笋,酱油,八角,干辣椒,倒入开水,大致煮半个小时,水份收干后出锅。
8、工序比较多,每次我都会多做点用保鲜袋装好,放入放入冰箱冰冻,吃的时候拿出来解冻,继续步骤8操作即可,方便又省事。
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