豆泡卤牛肉做法步骤
1、牛腩肉切块,浸泡2小时,去掉血水,放入锅中煮沸,撇去血沫备用。
2、卤牛肉,除了葱段姜片,需要这些调料:八角、陈皮、小茴香、香叶、甘草、肉桂。还可以放几个干辣椒,干辣椒不是很辣,提鲜的效果好。
3、烧热油锅,放适量食用油,先爆香葱段姜片。
4、放入牛腩肉和1大勺米酒,炒香。
5、放入蚝油和生抽。
6、加入调料包,放入3个干辣椒。
7、这时候咱们省时,就选择用高压锅,先压熟牛肉。
8、高压锅制作的优势就是省时,而且汤汁不会减少。
9、压好后倒入炒锅,加入切好的土豆和豆泡,中火焖煮到基本收汁。
10、再来一大碗米饭,吃起来相当过瘾。
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