醋泡姜要放糖吗
根据自己的喜好而定。醋泡姜的主要原材料是醋和生姜,其本身的味道比较浓厚,有酸味、有辣味,如果平时比较爱吃酸,能接受醋的口感,那就可以不放糖;但若是平时不太爱吃酸,觉得酸味太重,那就可以加入适量冰糖中和酸感。
烹饪技巧:一般鲜姜指的是嫩姜,这种姜水分比较多,辣味淡,纤维少,吃起来更脆嫩,更适合用于烹饪菜肴、调味;而老姜水分比较少、辣味中、纤维多,其营养价值会更高,更适合用来做醋泡姜食用。
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