肉泡馍用的是牛肉还是羊肉
1、平凉羊肉泡到底是羊肉还是牛肉?答案是:牛肉羊肉都有。
2、这既有顾客喜好的需求,也有店家控制成本的考量,毕竟羊肉比牛肉贵。
3、因为,不管是平凉人还是外地人,很多人对羊肉的理解就是俩字——膻气。
4、虽然,回族厨师按照独特调料配方加工出来的羊肉,基本上没有膻味,但很多人在心理上还是对羊肉有点犯怵,不敢贸然去品尝。
5、为了适应害怕羊膻味的顾客的需求,泡馍馆会用牛肉来代替羊肉。你也可以这样理解:肉是牛肉,汤是羊汤。
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