鲜泡菜怎么做
1、材料:草鱼300克、辣白菜120克、朝天椒1个、色拉油适量、酱油1大勺、葱半根、姜半大勺、蒜1大勺、香油少许、淀粉适量、豆瓣酱1大勺、高汤1小碗、白糖1茶勺。
2、泡菜切小块;鱼收拾干净,切块;辣椒和大葱切斜段。将鱼表面沾上干淀粉,入锅煎至两面金黄取出。锅中留少许油,爆香姜蒜末、辣椒、泡菜下酱油、料酒、豆瓣酱、糖炒匀。再将鱼入锅,加入高汤焖煮入味,剩少许汤汁时加入葱段略煮,最后淋入香油即可。
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