活螃蟹怎么处理才能吃
首先得把螃蟹清洗干净,借用刷子将螃蟹的背、腹和嘴部以及蟹的两侧、脚和钳的根部都刷洗一遍,另外还得将螃蟹的腹盖翻开,清洗掉螃蟹腹盖内的赃物,全都清洗完成后,就可以选择炒、蒸、煮等多种方式进行烹饪了。
处理活螃蟹前,可以先用热水泡一两个小时,待其排出体内的杂物,另外螃蟹遇热水会晕过去,会使之后的处理更方便一些。
螃蟹身上的蟹腮、蟹肠、蟹胃和蟹心,这四个部位由于会含有大量的细菌、病毒、排泄物,是不可以食用的。
选购螃蟹时,建议选择比较活泼好动,爪钳有力的螃蟹,这样的螃蟹才会比较新鲜,而且肉质紧实,口感好。
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