蒸螃蟹用冷水还是热水
蒸螃蟹用冷水蒸比较好,因为热水蒸螃蟹会因为突然的高温而挣扎,应激反应也会让其肉质口感变差。每年中秋节前后都是吃螃蟹最好的时节,这时的螃蟹黄满膏肥,非常鲜美,而新鲜螃蟹最好的吃法就是清蒸,清蒸可以最大限度的保留螃蟹的鲜美。
蒸螃蟹用冷水还是热水
蒸螃蟹最好用冷水,冷水时就将螃蟹放入锅中,这样螃蟹就会随着锅内水温的不断上升而慢慢成熟。而如果用热水蒸螃蟹,螃蟹会因为突然接触热气而挣扎,应激反应会让其肉质变差,并且蟹腿容易断掉。
蒸螃蟹一定要选择鲜活的螃蟹,死螃蟹不宜食用,蒸螃蟹前要将其清洗干净,可以放入清水中浸泡十分钟,再刷洗。蒸螃蟹时可以在每个螃蟹身下放入一片生姜,可以很好的去腥。
食用螃蟹注意事项
进入秋季,很多人都喜欢吃螃蟹,但螃蟹性寒凉,不宜多吃,吃螃蟹时不应同时饮茶,否则容易出现各种不适症状,对健康不利,若是不知道怎么吃螃蟹,可以先学习一下正确步骤后再使用,这样吃起来也会更过瘾。
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