河螃做汤怎么做
1、准备去壳的河蚌;
2、肉切片后用清水泡一下,捞出备用;
3、用盐抓洗两遍,清水漂洗,刀背剁松河蚌的硬边,下开水锅氽一下;
4、将氽过水的河蚌切成小块;
5、起油锅,煸炒葱姜后入河蚌爆炒,加入料酒,加入咸肉,冷水,盐,大火催开转小火煨至河蚌软烂;
6、豆腐切成小块加入,炖到豆腐起孔入味后,少许味精,或胡椒粉起锅。
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