毛螃蟹做法
毛螃蟹具体做法:
1、材料:毛螃蟹1000克、黄酒15克、姜末30克、酱油20克、麻油15克、香醋50克、白糖味精各少许;
2、将姜末放在小碗内,加事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油,一起搅拌成调味汁;
3、另取一小碗,放入适量的醋备用;
4、将螃蟹用清水洗净,放入蒸锅中的大碗里,开大火,蒸15至20分钟,至蟹壳由发青变为鲜红色、蟹肉成熟时,取出;
5、上桌时随带调味汁和醋即可。
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