蒸螃蟹多少时间才合适?整对了就鲜美
蒸螃蟹多少时间才合适
一般情况下想要蒸熟几只大螃蟹的话,需要用二十分钟左右的时间。大部分家庭蒸螃蟹时都会直接在蒸笼下面添上冷水,然后冷水与螃蟹一起边烧边蒸。当水烧开了的时候,再变成小火,慢慢的让螃蟹熟,烧开水需要5分钟,蒸螃蟹需要15分钟,因此加在一起需要20分钟。
不过,根据上述所说的时间,如果直接用开水蒸螃蟹的话,15分钟左右螃蟹便已经熟了。蒸螃蟹的时间应该控制好,所用的时间一旦到了便立刻停火取出来,这样的话螃蟹的蟹肉才是最为新鲜的。其实蒸螃蟹的时间根据火的大小是可以调节的,如果火不是很大,蒸15分钟以上,也是不会让它的肉质受到影响的。
蒸螃蟹的时候,有一些地方需要注意一下,比如在蒸之前需要把螃蟹的腿给绑起来,这并非是为了让螃蟹在锅里面不乱爬,而是为了防止蒸熟的螃蟹少了腿。长得不那么齐全的螃蟹,别人在吃之前看着可能也不是很舒服。
在蒸螃蟹之前可以做好一点小调料类的物质,浇上去。或者直接将已经准备好的葱花和香菜放上去,这样的话蒸的螃蟹就会有味道,比起直接清蒸似乎更好一些。在蒸煮的过程中,要记得把盖子盖严,不要随便掀开,一次性蒸透才是最好的。
平时吃螃蟹吃的多了,在做的时候便会有经验,自己家里面螃蟹做的本来就没有那么多,所以自己做出来的螃蟹味道也可能没有店里的那么好,但是学会自己蒸螃蟹总是有好处的,根据上面所说的蒸螃蟹所用的时间蒸出来的螃蟹,无论口味如何,它的肉质一定是非常的紧致好吃的。
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