蒸螃蟹要大火蒸还是小火蒸呢
蒸螃蟹一般需要先用大火蒸后再改用小火继续蒸制。蒸螃蟹时一般需要等蒸锅烧开后再将螃蟹放入蒸制,先大火蒸上5分钟左右,再改用小火继续蒸15分钟左右即可。
蒸螃蟹的具体时间,可以根据螃蟹的大小适当缩短或者是延长。
蒸螃蟹时最好将螃蟹肚子朝上,因为将螃蟹肚子朝下蒸的话,会使螃蟹的蟹膏汁从肚子里的缝隙中流出来,可能会造成浪费。
蒸螃蟹前,可以将螃蟹放入盐水中浸泡半小时,这样可以使螃蟹吐出体内的一些脏物,而且这样蒸出来的螃蟹肉质会更嫩,味道也会更鲜。
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