大盘鱼制作方法
1、准备大点的梭鱼两条,扩去内脏,冲洗一下。
2、将梭鱼用刀片成两半,置于龙头下冲洗干净。
3、切成大块,泡洗一下。
4、切好辣椒、蒜片和肥肉片。
5、搅好蛋液。将梭鱼块捞出,放入蛋液中。
6、将锅烧热,倒油加热,下鱼块炸至金黄色,捞出沥油。
7、锅中留少量底油,放肥肉片炒出油后,下辣椒和蒜片爆香,之后放多点酱油。
8、将炸过的鱼块放入锅中。放少许盐,加适量水炖开。
9、收汁,放韭菜段。好吃的大盘鱼出锅。
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