大盘鸡秘方
1、主料:鸡块、1000克、青椒1个、香菜适量、姜适量、葱适量。
2、辅料:食用油适量、干辣椒适量、花椒适量、肉蔻适量、麻椒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、郫县豆瓣、酱15克、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、盐三鸡粉3克、糖3克。
3、做法:
(1)青椒切块,香菜切段,姜切片。
(2)加入辅料,翻炒爆香。
(3)加入豆瓣、酱。
(4)倒入鸡块翻炒。
(5)加生抽、蚝油、盐,鸡粉、糖,翻炒均匀。
(6)放入青椒,翻炒均匀。
(7)加水没过鸡肉,收汁即可。
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