牛排怎么煎才不会老

具体几种方法如下：

1、小火，放上黄油，铺上洋葱丝，将牛排放在上面，一面煎一分半钟，共3分钟即可；

2、牛排切块，用刀拍成圆薄片，随即用刀斩几下，把肉修圆，将牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内，取出腌五分钟，涂上蛋糊；

3、煎盘预热，将牛排放在煎盘上面。煎牛排用适量植物油或者黄油；

4、将牛肉放入由蒜末、姜末、半碗老抽酱油、半杯红葡萄酒、少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒粉调和的卤汁内，腌制2个小时左右即可；

5、牛排预先用松肉锤锤松。