牛排怎么煎才不会老

具体几种方法如下:

1、小火,放上黄油,铺上洋葱丝,将牛排放在上面,一面煎一分半钟,共3分钟即可;

2、牛排切块,用刀拍成圆薄片,随即用刀斩几下,把肉修圆,将牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内,取出腌五分钟,涂上蛋糊;

3、煎盘预热,将牛排放在煎盘上面。煎牛排用适量植物油或者黄油;

4、将牛肉放入由蒜末、姜末、半碗老抽酱油、半杯红葡萄酒、少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒粉调和的卤汁内,腌制2个小时左右即可;

5、牛排预先用松肉锤锤松。

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