牛排汁的做法
材料:面粉、洋葱 、胡萝卜 、西芹 、棕色牛骨高汤 、番茄酱、调料。
做法步骤如下:
1、洋葱、胡萝卜和西芹各切小丁;
2、锅里油热后倒入洋葱丁大火翻炒2分钟左右,放入胡萝卜和西芹丁继续大火翻炒2分钟;
3、加入番茄酱、调料,搅拌均匀后加入面粉,火调小后用勺翻炒,使面粉成金红色;
4、慢慢加入牛骨高汤,先大火烧开,然后转至小火煨2小时左右,其间不时用勺翻动,煨好的汁过滤即可,做牛排蘸汁时可以加入盐和其他调味料,浇在牛排上。
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