牛排如何煎才会嫩
1、用盐和黑胡椒将牛排两面腌一下,注意:牛排要提前放置20分钟,让肉里面达室温温度。
2、准备大蒜和百里香,百里香没有也可以。大蒜不用剥皮,拍碎即可。
3、热锅,入油,一定要高温冒一点烟的时候入牛排。同时放入大蒜和百里香。
4、高温煎2-3分钟,翻面,然后入牛油。
5、用勺子将融化牛油反复淋到牛排上面。
6、再煎2-3分钟。这样出来的是中间有一点粉色。
7、牛排盛出,油浇到上面。放置5分钟,完成。
8、这样煎出来的牛排又嫩又没有血水最好吃了!
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