炒排骨的做法步骤
1、将洗净沥干的排骨加盐进行搅拌。
2、把鸡蛋打散,倒入排骨,加入淀粉抓匀,腌制十分钟。
3、起锅烧油,将油烧到七成热。
4、下排骨炸至金黄,捞出沥油。
5、另起锅,下入葱、姜炒出香味。
6、下入排骨翻炒均匀。
7、加酱油、花椒、白胡椒,翻炒均匀。
8、加入适量温水,加盖收汁。
9、出锅前撒点葱花。
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