熏排骨怎么吃
熏排骨的吃法:
材料:猪小排 600克,大葱段 3段,老姜片 3片,八角 2枚,茶叶 20克,冰糖 10克,蜂蜜 1汤匙,陈皮 5克,白砂糖 15克,锡纸 1张。
做法:1、猪小排切成6厘米 长段,用水清洗干净,沥去水分;2、蜂蜜加入15毫升凉开水,调成蜂蜜水;3、 大火烧开煮锅中的水,放入洗净的猪小排,氽烫3 分钟,捞出;4、 倒去煮锅中的水,重新置入氽烫过的猪小排,放入大葱段、老姜片、八角、茶叶、冰糖,并加入热水;5、大火煮开后,继续炖煮30 分钟至熟,捞出小排,沥干汤汁,晾凉待用;6、 在凉了的猪小排表面刷上一层蜂蜜水。 将锡纸垫在炒锅底部,撒上剩余的茶叶、陈皮和白砂糖,搅拌均匀,平摊在锡纸上;7、 将一个大孔的篦子架在炒锅里,然后将刷了蜂蜜水的猪小排摆放在篦子上,每块小排之间留一点空隙。 盖上锅盖,大火加热,用冒出的茶香味的烟薰烤小排,5、6 分钟后即可。
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