牛排机煎牛排温度调多少
最佳油温在120度左右,此时会出现跳跳油,跳跳油含义为锅中的油会自发跳动,在这种程度下放入牛排,发出的声音为蛋白质和油快速发生反应的声响。
煎牛排方法如下:
1、牛排可以不洗,用厨房纸吸一下表面即可;
2、土豆、胡萝卜洗净,都切成小块;
3、将土豆、胡萝卜放入锅中煮熟然后捞起待用;
4、牛排上倒入生抽、白糖以及耗油,再加入适量黑胡椒粉和花椒粉,之后再加入生粉,调匀;
5、最后放入葵花籽油腌制半个小时即可;
6、开始煎牛排,将平底锅烧热,倒入少量的油,放入牛排,开始煎;
7、每隔15到20秒翻面一次,基本煎2分钟牛排全熟即可。
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