牛排酱汁怎么调
1、牛高汤(beef stock)350g,奶油(butter)15g,葡萄酒(最好是white wine)30g,芥末(Mustrad)最好是法式的,没有的话用国内的芥末汁也OK)10g,柠檬汁(lemon Joice)15g,红葱头(red onion)2颗,蒜(Garlic)3瓣,百里香(Thyme)3g,迷叠香(Rosemary)4g,月桂叶(bay leaf)2片,蜂蜜(honey),黑胡椒粉(black pepper),最好是现压碎的)8g。
2、做法: 红葱头,蒜切碎备用,奶油入锅溶化,炒香红葱头,蒜,黑胡椒,月桂,百里香和迷叠香,加入葡萄酒后转小火煮到快收干,在倒入牛高汤继续煮开,再加芥末和蜂蜜,煮汁浓稠,淋入点柠檬汁,就好了。
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