炖排骨是否需要放生姜
可根据个人口味决定是否加生姜。
炖排骨的家常做法
主料:排骨
配料:玉米、胡萝卜、豆角、姜、桂皮、八角、花椒。
调料:黄豆酱、白糖、盐。
步骤:
玉米切成段,胡萝卜切成滚刀块,豆角剔除筋后掰成5厘米上的段,姜切片,各种香料放入炖煮包中。锅中烧水,水开后放入排骨,大火煮至出现浮沫,排骨变白后,用漏勺捞出;汤锅洗净后,重新加入排骨,倒入开水,水量以没过肉表面为准。加入三大勺黄豆酱。再加入白糖,放入姜片和炖煮包,加盖用中火慢炖。汤汁沸腾后,转小火,煮40分钟后加入豆角、玉米、胡萝卜,继续煮10分钟,根据个人口味调入适量盐即可。
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