炖排骨大火还是小火
先大火煮沸,后改用小火慢炖。炖排骨是以排骨为主材料而制成的一道菜品,可依据自己的口味和需要选择搭配不同的食材进行加工制作,搭配的食材不同,所做出来的味道也大不相同。
炖排骨前需要用沸水焯水,将血水处理干净后捞出备用。
炖排骨时要时刻注意水量,水少了要及时往里头加水,防止排骨炖坏。
炖排骨时放点醋,可以使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收。
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