大排怎么做好吃又简单

1、猪大排用清水浸泡。

2、用肉锤将大排肉敲松弛。

3、将大排放入碗内,加白胡椒粉、料酒、盐搅拌均匀,腌制一下。

4、腌制好的大排肉,均匀得裹上一层生粉,抖掉多余的生粉。

5、锅内倒油,将油烧至6成热,下大排肉。

6、炸至两面金黄捞出。

7、倒掉锅内多余油分,留底油,下小葱段,将葱段煸掉水份。

8、放入炸好的大排肉。

9、加水,水的量与大排齐平。

10、加酱油、一点叉烧酱,一点浓缩鸡汁,一点盐,搅拌一下,盖上锅盖焖煮。

11、煮至汤汁浓稠出锅,撒上一点小葱末儿。

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