炖排骨需要什么菜
炖排骨需要排骨,玉米,胡萝卜,豆角,姜,桂皮,八角,花椒,黄豆酱,白糖,盐。
炖排骨的家常做法:
主料:排骨500g。
配料:玉米1根,胡萝卜1根,豆角100g,姜1小块,桂皮1根,八角2个,花椒20粒。
调料:黄豆酱45ml,白糖15g,盐少许。
做法步骤:
1、玉米切成段,胡萝卜切成滚刀块,豆角剔除筋后掰成5厘米上的段,姜切片,各种香料放入炖煮包中;
2、锅中烧水,水开后放入排骨,大火煮至出现浮沫,排骨变白后,用漏勺捞出;汤锅洗净后,重新加入排骨,倒入开水,水量以没过肉表面为准;
3、加入三大勺黄豆酱;
4、再加入白糖;放入姜片和炖煮包,加盖用中火慢炖;
5、汤汁沸腾后,转小火,煮40分钟后加入豆角、玉米、胡萝卜,继续煮10分钟,根据个人口味调入适量盐即可。
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